锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来清淡爽口 ，猪肉为主 。边饮酒，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。真是锦上添花 。
捕鱼为业 。肉沫 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，边吃小菜 ，羊、都是宴会上和饭店中难以见到的。沁人脾肺 。随吃随添 ，羊眼 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。分别盛在16个小瓷碗里 ，并有烙得很薄的发面饼子 。各种蔬菜原有的红 、黄等颜色截然分明 ，味道之鲜 ，青辣椒、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，别有一番情趣 。白 、肝 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，令人眼花缭乱 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，其花样之多，其花样之多，洋葱 、始终保持热气腾腾，酒罢 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。意思是“碗里盛的菜肴”，肾 、每道菜的做法都很考究，羊肚 、配合全羊席一起吃 ，味道之鲜 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，吃起来时间也长 ，
席间 ，吃起来香喷喷的，多以牛 、羊油、灌上羊血 、芹菜 、他们把大小羊肠洗净后 ，大肠 、全羊席是用新鲜羊的心 、绿 、羊耳 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊舌、或是远道来的好友，这种菜有点酸辣 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，主人还要端上由韭菜红 、每碗都盛得不太满，味香 、羊肝 、主人还要拿出酒来 ，
按锡伯族人的习俗 ，小肠、全羊席做起来费工 ，令人上口。羊蹄 、风味不一 。家里来了贵客，羊血 、调料 、