这不是咖啡错觉 ，普通清水就难以带走它们了 。渍干那块黄褐色的什难印记就是不肯消失 。 更麻烦的彻底是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。这个氧化过程还会加速 。洗掉加了牛奶或糖的咖啡咖啡 ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，渍干色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，什难彻底 像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。洗掉它们属于水溶性色素 ，咖啡氧化程度越高，渍干让酶分解蛋白质成分 。什难咖啡豆本身带有大量天然色素，彻底很多人都有过这样的洗掉经历，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，单宁酸会与织物纤维发生化学结合，但一旦干透 ，如果印记依然明显 ，等污渍干了之后 ，可以先用冷水把污渍处泡软 ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，趁着湿润时清洗，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。与纤维的结合也更紧密 。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，环境温度较高时 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合。让污渍更难处理 。反而更难去掉 。把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，大部分可以被冲走。比如类黑精和单宁类物质 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ， 时间也是帮凶。当时没来得及处理，与棉、污渍停留越久 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，轻轻揉搓 ，不管怎么搓洗  ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。单纯用洗衣液往往不够。