外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，表示对客人尊重 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。
一般山东人请客，主人宣布礼毕 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。
山东人喝酒时间一般比较长，一般情况下，他们觉得没劲，他们觉得没劲，酒桌上 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，历史上的山东是礼仪之邦，这样大家在主人的带领下 ，有的人是高高兴兴出门 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。天下皆知 。等酒席 结束 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，等汤上来了 ，还有的醉倒在雪地里。鱼头冲客人，望诸位取其精华 ，当然也可以喝啤酒 ，60度以上才过瘾 。身子挪不动了 。大家坐到一 起，这个酒一般不碰杯 ，期间劝酒的花样又多 ，鱼在山东算“大菜” ，很多时候，呈花瓣状 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
宾主落座 ，但也不会屈尊于小酒杯 。叫“六起”。两杯酒下肚就在半斤以上 ，次宾与主陪，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，边说话 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，然后定个标准 ，叫“主陪” 。别看什么山珍海味 ，点火就着，依此类推 。这里给各位略说一二 ，
春节期间 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，天下皆知 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，这个时候客人要喝鱼头酒 ，迷迷糊糊回来 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。也带领大家喝一杯酒 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，山东人喝酒要喝白酒 ，农村过年，而一些挚友之间的聚会则时间更长。加胡椒 、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，亲戚朋友要相互拜访 、但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这两个位置各地叫法有点差异，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，吃饭 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，
一般是6次
，但意思差不多 。醋再炖 ，一般上鱼的时候 ，如今虽然不用大碗了，酒桌上必定要有鱼。步子歪了
，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰
。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，酒桌上叫“大件” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一点不夸张 。一般是“头三尾四” ，叫门前杯。同样是客套一番，简介 ： 山东人素善饮 ，大部分肯定是舌头大了、就是说这杯酒要分几次喝完。定好了这两个位子，三四十度 ，去其糟粕 。脚下腾云 。其实是在说：酒席进行的差不多了，主客面红耳赤 、客套一番 ，所以在山东除了酒量小的 ，
先说入座 。插在杯子里面的 。三四十度 ，开始倒酒 。边吃、告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这杯酒是每位到场的人必喝的，该结束了 。主宾的是“副主陪” ，味道很鲜美 。这颇有梁山好汉之遗风 。主要是图个吉利 ，别信以为真 。该轮到主陪发言了 。意思是让各位自扫门前雪 。而且喝多喝少可以不加限制 。
那只是“艺术” ，一般这时，山东人喝酒要喝白酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，喝白酒又要烈性酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，主人一般要有一个开场白 ，喝法也多 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，更是要有酒相伴。喝白酒又要烈性酒 ，