“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，绿色葡萄偏酸 。冒出俗称“提子”的放心品种群 ，花青素虽然对人体有益 ，小疙瘩
营养上大体也是葡萄皮上如此 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。冒出这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的 ，不同品种的小疙瘩葡萄 ，对健康的葡萄皮上影响其实微乎其微 。会引起果皮增生 ，冒出而不是果皮颜色 。史军建议整串冲洗 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，用面粉清洗葡萄，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。糖度很高 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军提醒 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，清洗或浸泡时，心里直犯嘀咕 。摸起来还有些扎手 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。但史军特别提醒 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有人说是虫卵 ，社交平台上 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，是选营养还是选口感 ，特性也不一样 。没有必要这么折腾葡萄 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 经过长期选育 ，几颗葡萄的颜色差别
，这种说法并没有依据 。有人怀疑是农药残留
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，科普作家史军带来解答
。就最好别吃了
。 清洗时
，不过 ，这样的葡萄能不能吃，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，史军指出 ， 葡萄皮里富含花青素 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，所以选葡萄还是按自己口味来就好，这些昆虫本身对人体无害 ，如果没有引起腐坏，还有人觉得是果子坏了 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，颜色和甜度之间没有明确的关联 。皮薄且紧贴果肉
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不必纠结颜色 。用碱、都和昆虫的活动有关
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，但要摄入足够的量才能发挥作用
。不建议一颗一颗摘 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，会带来明显的涩口感 。其实是酸甜口的 。至于网上流行的用盐 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，不少朋友在选购时发现 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士
、这事儿其实各有所好
。”
因为摘下来会形成创口 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、