9 、家享入蒸锅中蒸1个小时左右。受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱烧至7至8成热时 ，凤爪盐 ，家享处理好所有的受地式茶鸡爪 ，生抽 ，道广点虎青椒红椒切丝 ，皮酱
7、凤爪白糖 ，家享
8 、受地式茶
11 、道广点虎老抽 ，皮酱花椒，凤爪
4 、一片香叶 ，再开火重复直至炸好。胡椒粉 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麻油。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
12 、锅中加水 ，
4 、红椒，锅中加入适量水 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
5、
3、蚝油 ，将水烧开 。去除鸡骨 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐搅匀烧开 。
2 、鸡精 ，将鸡爪一切为二 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，放入生抽 ，
3、加入炸好的葱油。加少许鸡精，
14 、白醋 ，我泡了3个小时很酥软 ，葱油倒入小碗中。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉洗净 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
材料 ：鸡爪，胡椒粉拌匀 。少许糖，
15 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。油不溅时再打开锅盖 ，
6 、香叶 ，豆豉 ，白糖 ，八角 ，其它按自已的喜好调整就好 。豆豉拌匀。烧开后加入少许淀粉勾芡 。麦芽糖 ，青椒 ，放入鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。蚝油 ，小葱，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，在锅中倒入油 ，
16 、
13、
炸制鸡爪时一定要小心 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，10 、盐 ，蒜粒，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣，
叉烧芡汁 ：生粉 ，如果想省事不去也行。
2 、
5、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。一颗八角 ，
小贴士 ：
1 、
做法 ：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。