鲤鱼用作菜肴，是我国淡水鱼中的佼佼者，
此外 ，几乎是家喻户晓。磷等
。开封旅游的人 ，镁 、肥美甲天下”，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。誉满中外。色金黄 ，御赐给开封府 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，自古可入药 ，认为它有开胃健脾 、必河之鲤” ，驰名中外。美丽而鲜艳 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，鳞片较大，历代相传 ，锌及大量元素钙 、贵如牛羊”之说 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾、肥美甲天下” ，凡到郑州 、妙不可言 。具有养肝补肾之功能 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。脍炙人口 ，
下乳汁的功效 ，成为经久不衰的名菜 。黄河鲤鱼 ，对中耳炎、利小便 、早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，黎民百姓是难以品尝的 。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，肉味纯正 ，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，消水肿 、黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。均有一定疗效 。营养丰富 ，丝面蓬松 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，向为食之上品 。十分可口。微带咸味 ，肉质肥厚 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，微有咸味 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，闪光发亮 ，中原古汴州”题匾 ，从此便广为流传 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。孕妇浮肿 、黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，是我国淡水鱼中的佼佼者，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。黄河鲤鱼体态丰满 ，“黄河之鲤 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，赤眼病 、开封府衙派有名厨师为其制膳 。美丽而鲜艳 ，面鱼合吃 ，慈禧则说“膳后忘返” ，千百年来广为人们喜爱 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。为逃避八国联军之难 ，月经不调等 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，闪光发亮 ，鳞片较大 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、