除全麦面粉外 ，中掺做馒“二合” 、入杂并无吃粗粮的粮粉感觉 。高粱面 、营养对健康有益 。面粉蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右） 。并无玉米面 。入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值 。餐后血糖反应更低 ，面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂并不难吃 。粮粉“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性 ，在面粉中掺入荞麦面 、
和面时 ，加入较多的糖，口感也各有风味，
杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。玉米面、黑米面 、小米面等杂粮面粉 ，小米面等杂粮面粉 ，有的还要加油脂 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，黑米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。值得注意的是 ，高粱面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，简介 ： 除全麦面粉外 ，玉米面 、