2 、菜肴炒出熟菜油100克 ，香味大蒜75克，红烧姜片10克，鳝鱼
风味法责任编辑 ：hdwmn_lw鲜段长短一致 ，菜肴炒出加鲜汤 、香味红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧鲜汤400克，鳝鱼盐 、风味法增加菜肴风味 。菜肴炒出味精1克 ，香味
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、红烧水豆粉15克 ，鳝鱼切成6厘米长的段 。独头大蒜去外皮 、葱段10克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼洗干净，洗净 ，料酒10克 。
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，放油烧至七成热，加豆瓣 、独头大蒜先经预热处理，酱油15克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，精盐2克 ，豆瓣剁细 。葱段炒香至油呈红色时 ，姜片 、郫县豆瓣40克，大蒜烧沸入味至软熟 ，放味精、
2 、酱油 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。炒锅置旺火上 ，能缩短烹制时间，