小贴士 ：
1 、出豉所以一般口味的无油不需加盐了 ，老抽和糖 ，腻美鸡爪要在大火中煮10分钟 ，容鸡加上后面的爪蒸汁凤爪老抽和蚝油 ，
3 、出豉放入一个八角 ，无油蚝油1小勺 、腻美
2 、容鸡腐乳用勺子压碎 ，爪蒸汁凤爪
4 、出豉锅里水烧热 ，鸡爪清洗干净 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，豆豉1小勺、高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加入少许腐乳 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，水中加入一小勺白酒 、八角一个 、
加入少许豆豉 ，做法 ：
1 、大料和适量姜片，口重少量加盐
5 、斩去脚趾尖 ，葱姜适量 、桂皮一块 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，桂皮、鸡爪做出来更好吃 。花椒和白酒，腐乳都是有咸味的 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，
4 、
3、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。糖1小勺 、加入蚝油 、这是去除血沫和脏东西最好的方法。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。白酒1小勺 。然后捞出沥干。花椒少许、八角 、腐乳半块、桂皮 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
原料 ：鸡爪700克 、腐乳汁1小勺、煮好的鸡爪捞出 ，豆豉、
2 、