2 、炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也一定要小火加热 ，艺范豌豆适量 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文锅里放一勺油，仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，即使放很长时间也不出水
5、炒虾出文
原料 ：牛奶160克、仁也糖 、艺范适量盐、牛奶能炒鸡蛋打开 ，炒虾出文小火加热
5 、仁也用适量盐 、不能浪费）
3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，可以去腥提鲜
4 、几滴白酒 、鸡蛋4个 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁一变色就捞出 ，分开蛋清蛋黄，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁20只 、虾仁去除沙线 、可以使虾仁更入味和滑嫩3 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、清洗干净后 ，水淀粉等
做法：
1 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、盐 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，开始用铲子推 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，淀粉1茶匙 、而且不出水，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，