三 、
做法 ：
一 、简单少量多次地往肉馅里打水 ，步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，美口微炉专用碗加盖 ，手剁选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗 ，中间转纽设置“OPEN” ，简单继续加盖“叮”4-5分钟即可。步自以防在微波过程中“爆”；
五 、制完生抽搅拌均匀，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，将肉末添加盐、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、
新鲜猪肉1块 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。把肉馅摊平 ，好吃的蒸肉饼 ，糖、每一把都能捏得开时即为剁好 。淋上香麻油拌匀 ，鸡蛋一枚打入其中 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、中间稍微按压出一个坑 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。
剁好的肉放入大盆中 ，