再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部  ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开

粉丝剁椒半碗  、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，

　　调料：料酒、开屏龙口粉丝1把、做道葱、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒葱切葱花  ，蒜2瓣。再倒入小半碗水；

　　4、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，淋上蒸鱼豉油，撒葱花，再铺上姜丝，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发，生姜 、取出 ，不要切到鱼肚  ，

　　3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割，浇热油即可 。

　　2、

　　做法：

　　1 、蒜切末 。