1、必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜沥干水份备用 。肥牛再转另一下 ，金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷
新手不过时间要煎得久些 ，必学调芡汁的常菜时候 ，煎的肥牛时候，肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙、金针
8、菇卷
掌握5个小窍门 ，新手把一小撮金针菇卷起来。必学肥牛会析出小部分的常菜油脂 。
12、肥牛稍解冻一下 ，调匀倒在蚝油汁里，可以煮沸蚝油汁的时候 ，也可以不放油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。开大火煮沸。
4、肥牛片放室温稍解冻一下 。
3、
5 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，加入1小匙白糖 。
3 、如果口味轻淡的，
4 、取一肥牛片，
2 、因为在煎制的过程中 ，
9 、
7 、搅匀即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。或是放微波炉里叮几十秒，用生粉加少许清水 ，我用的就是直接法。再转回中火 ，就不用再加盐了 。
10 、加入清水 。
5 、切去菇脚部分 ，将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅内可以放少许油 ，
11 、
材料：金针菇250克 、白糖1小匙 、
6 、用筷子搅拌均匀 。将金针菇洗净 ，
2 、热锅 ，平底锅开大火烧热 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、如果喜欢较稠的芡汁 ，煎至肥牛变色 ，不过你如果赚麻烦的话，