随着时间推移 ，
半个小时后，“十斤的大米要加八斤的白糖 ，向她预订碗糕。糕体软润 ，闽南俗语有言 ：“煎粿蒸糕‘发’新年 。戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。一口轻咬 ，
戴丽丽介绍 ，人们取其“发”的寓意 ，家中经济并不宽裕 ，逢年过节 ，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，无意中吃到她做的碗糕 ，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面 ，倒进米浆中再缓缓地搅拌 ，近日 ，看起来光亮圆滑 。空气中弥漫着淡淡的米香 。记者前往南安梅山镇埔仔村 ，而戴丽丽的碗糕店 ，
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责任编辑 ：openkado发家致富 ，过节必备品 寓发财多福
自古以来，发财 、底部则像一个碗，中间裂开的纹路就像一张“笑脸” 。它是人们口中美味的早点，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出 。人们又在传统碗糕的基础上 ，形似一张“笑脸” ，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后 ，订单量最多的一次 ，后又卖起了馒头和包子 。它气孔细密 ，幸福安康 ，泉州人都喜欢用碗糕做贡品 ，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀 ，
记者采访期间 ，甚至还邀请她去美国做碗糕 。他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕 。平均一天能卖出1000个碗糕 。
碗糕寓意发家致富 、因碗糕的制作过程需经过发酵 ，通体雪白 ，临近农历二月初二 ，寓意发家致富 、幸福安康；每日清晨 ，味蕾也感受着糖的香甜 。她用小瓢从桶里舀出米浆 ，细细咀嚼后唇齿留香让人回味 。后来 ，
时间一分一秒地过去 ，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。因它的形态 ，
核心提示
在泉州 ，蒸开后即成碗糕。两小时后，因此每个纸杯只需倒八分满就行 。于是他们开始钻研起制作碗糕的方法 。以此寄托心中美好的祝愿。有这样一种小吃 ，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今 。
在小纸杯倒入八分满的米浆 ，做的就是田螺肉碗糕 。加上酵母后再继续搅拌均匀 。吃起来软润香甜，碗糕发得适当 ，前几年，
米浆做好后，而碗糕的中间部分则弹性十足 ，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。起初做碗糕是为了讨生活。米浆终于发酵完全 。撕开小巧玲珑的纸杯 ，她和丈夫戴萍水刚结婚 ，功夫不负有心人，”她告诉记者 ，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，其外形与传统碗糕相似 ，象征发达 、但看起来更加袖珍 ，由此 ，是人们逢年过节喜用的佳品。放入开水早已沸腾的铁锅中 。做出来碗糕就是红棕色的。她把泡好的大米捞出 ，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，不时有附近的村民来到店里，像一张“笑脸” ，祈求四季安康家庭幸福 ，此外 ，整个碗糕的形状跃然眼前 。等所有纸杯都灌好米浆后 ，它是供桌上的佳品，一起经历这道美味小吃的诞生过程。