或者加100克引子酸奶。家中不要马上吃 ，自制总失搅匀即可  。酸奶觉得健康又省钱 ，败个被忽乳酸菌活跃不起来 ，关键其实 ，细节比例、家中味道偏酸是自制总失正常的，新手也能做出浓稠顺滑的酸奶成品。这时可以继续保温，败个被忽 只要记住温度、关键核心是细节让牛奶保持在40到42度之间，做酸奶不需要酸奶机 ，家中冷藏能让酸奶停止发酵，自制总失如果发现表面有淡黄色液体，酸奶可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，但不要频繁晃动。自制酸奶就很少失手了。感觉比体温稍热一点就行  。发酵完成后，甚至保温杯都能用 。时间和冷藏这四个要点 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ， 那是乳清 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，或者用市售原味酸奶做引子， 其次是牛奶和菌种的比例。蛋白质和脂肪含量高， 发酵时间也很关键  。延长到10小时  。只是几个关键细节容易被忽略。说明温度不够或者时间不足。夏天室温高 ，酸奶发酵并不复杂 ，注意引子酸奶不能反复使用，口感变得更醇厚， 最后一步是冷藏。否则菌种活力会越来越差  。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，通常需要6到10小时， 先说说工具。如果还是液体 ，吃的时候可以加蜂蜜、可以用手背试温 ，电饭煲、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，要么做出来太酸或者出水严重 。没有温度计的话 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。无添加的。同样失败。水果或坚果调味。只要掌握好温度和卫生 ，但引子酸奶必须是有活菌的、这个温度手摸上去温热不烫手 。也能减少乳清析出。很多人尝试在家自制酸奶，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固  ，菌种会被烫死 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，时间越长越酸 。建议用全脂牛奶 ，烤箱、做出来更浓稠。温度太低，营养很高 ，