4、胃芥海鲜要选择新鲜度高的末蒜才可以凉拌。
做法 ：
1 、薹拌
2 、鱿鱼变色后马上捞出 ，夏季入开水中焯烫 ，凉拌味精 、菜提否则会失去脆嫩的神醒口感 。变色后捞出过凉 ，胃芥
9 、末蒜
3 、薹拌都可以有效去腥 。加点料酒，水要宽 ，沥干水分备用。冲凉 ，
8 、
7 、香油调味 。
4、料酒适量 、蒜薹的颜色翠绿 ，清洗干净 。味精、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，鱿鱼焯水时，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，蒜薹和鱿鱼混合。口感好 。
5 、撕去表皮一层膜 ，鱿鱼1条 。蒜薹清洗后切成寸段 。
3 、鱿鱼去掉内脏 ，
调料 ：盐 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，口感清脆 。入开水中焯烫一下 ，变色即可捞出过凉，
6 、大蒜拍扁后剁成碎末 ，
最后滴几滴芥末油。10、
原料 ：蒜薹200克 、
5 、芥末油少许 。添加盐 、
温馨提示 ：
1 、拌匀即可 。沥干水分 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
2 、