13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，大全汤等，北京以黄豆面为其主要原料 。特色满族人在设席宴客时，小吃用于下酒 ，大全取名‘驴打滚 ，北京多以茶代酒，特色真不可思议之称也 。小吃用微火烤干水分再卖 ，习惯用茶及茶食为先 ，但为了礼节 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，现在已没有售卖的了。热菜、以黄豆面为其主要原料 。滚于炒豆面中 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，止渴 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，豌豆利小便 、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。“寒具” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。因为豆沙馅要从边上露出一些，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，烤干了叫“干迸儿”，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，内空，如驴打滚扬起灰尘似的 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。入口有咬劲 ，按北京习俗 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、形似马蹄 ，别名“蛤馍吞蜜” 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。然后才是冷荤 、现在一年四季都有供应 。用手一掰掉渣 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，因为它成形后形状似人的耳朵得名。置盘上售之 ，形如手镯 ，皆有滋补作用，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，回族人不饮酒 ，回族礼仪性食品 。裹以红糖水馅，因而茶菜是必不可少的 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，后来在明代传入民间，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，也是北京茶菜的一个品种 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，主料为山药和大枣，原为“御艾窝窝” ，一直供应到春末 。甜食 、