调料 ：料酒、雀开浇热油即可 。粉丝葱切葱花 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、剁椒半碗、开屏倒入1汤勺料酒 。做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝 ，撒葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
做法：
1 、
3 、葱 、
蒜切末。取出 ，2、均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜 、切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚 ，